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春季上火吃什么

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  苦瓜

  专家介绍,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。他说,苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,不管是烧、炒还是凉拌、煲汤,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能达到去火目的

  去火食疗:

  一是吃凉拌苦瓜,将苦瓜在沸水中汆一下,控水后加入佐料即可。

  二是泡苦瓜茶,将苦瓜切成片,直接泡茶饮用。

  三是榨苦瓜汁,用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。

  专家说,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分,不过,为了口感不至于太苦,可以先用盐水泡一下苦瓜,这样可以去掉一些苦味。

  苦苣

  中医认为,苦苣性寒、味苦、无毒,有消炎解毒的作用,苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好,败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒,这个苦苣苗可以保肝。

  去火食疗:苦苣冰藻

  原料:苦苣300克,冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克,美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

  制作:

  1、苦苣洗净切成段,冰藻泡好备用;

  2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;

  3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

  莴笋

  莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效显著。

  去火食疗:菠萝莴笋

  原料:莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

  制作:

  1、莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水 莴笋中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。

  2、菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。

  莲子芯

  莲子芯虽苦,但是清火效果却最好。

  去火食疗:绿豆莲子心粥

  原料:绿豆50克,莲子心巧克,大米100克,蜂蜜30克。

  制作:

  1、将绿豆、大米去杂,洗净;莲子心洗净,备用。

  2、锅内加水适量,放入绿豆、大米、莲子心煮粥,熟后调入蜂蜜即成。

  莲子心茶

  制法:莲子心2克,生甘草3克。上二味以开水冲泡,代茶饮,每日数次。

  芹菜

  芹菜性凉,味甘辛,具有清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血的作用。

  去火食疗:芹菜蛋饼

  原料;鸡蛋、芹菜叶、面粉,盐、鸡精、酱油、醋、蒜少许。

  制作:

  1、芹菜叶洗净切碎,鸡蛋打散;

  2、在打散的蛋液中加一点水,加入一勺面粉,和成面糊;

  3、把切好的芹菜叶放入,拌匀,放入鸡精和盐调味,加几滴酱油,味道会更鲜;

  4、煎锅烧热,放几滴油,把面糊倒入,一面煎好之后翻过来再煎另外一面;

  5、用酱油、醋、蒜粒调成小料,蘸着吃。

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