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自己在家怎么做番茄酱

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番茄酱自己在家制作也非常的简单,自己制作的番茄酱里面没有添加剂,所以说吃起来更卫生,更加健康,首先要准备一个玻璃瓶子,用开水稍微烫一下,然后晾干,买适量的西红柿,然后把西红柿去皮,用小火慢慢熬,加入适量的冰糖,这样蕃茄酱就做好了,根据自己的口感和口味的不同,番茄酱的做法也会有所不同。

自己在家怎么做番茄酱

准备器皿

装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

纯味番茄酱

将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

浓香番茄酱

原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

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番茄酱既可以到超市去购买,也可以自己来制作番茄酱,番茄酱的制作方法也比较简单,所需要的食材也比较少,只要准备适量的番茄,准备适量的冰糖就可以制作了,为了增加口感,也可以加入柠檬,这样口感会更好,如果家中有料理机,首先要把番茄打碎,这样再放到锅中,小火慢慢的熬煮,就能做出美味的番茄酱。

怎样在家做番茄酱

主料:西红柿700克辅料:柠檬1个调料:冰糖100克

1.准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了

2.将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感

3.用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4.将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

5.熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可

烹饪技巧家庭制酱全攻略:关于用糖的问题:1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一,但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现,我每次用糖的比例都不固定的。2、糖的作用。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多,这样一来可以经常变换口味,二来不需要放很长时间的话,还是可以少用点糖的。3、糖的种类。熬制果酱,白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成晚上睡觉抽搐是怎么回事品更有光泽,麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用,没有用麦芽糖,因为我发现果酱熬好之后,放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然,如果你是完美主义者,追求完美的粘稠效果,用点麦芽糖也是不错的。4、加糖的时机和是否加水的问题,这个要具体问题具体对待:(1)如果是出汁量低的水果,比如苹果、木瓜、草莓等,在果肉打碎之后,先要加糖“静置1小时”左右,使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后,再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的,则需要加适量水一起熬制,以帮助果肉软化和果胶析出。(2)如果是汁水丰富的水果,比如像番茄,猕猴桃等,就不必“静置”和加水,直接加糖熬就行。(3)此外,之前有筒子分享:糖分两次加,即开煮时加一半,熬至收汁阶段再加另一半,会使成品更有光泽,看起来更漂亮。关于熬酱的工具:1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅…只要不是铁锅就行。2、铲。最好是木的,接近自然嘛,我随口说一句。关于果酱的保存:1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命,关键是纯天然哈。2、容器。盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶,温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话,装瓶之后在表面再倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。

番茄就是我们常说的西红柿,当然番茄酱就是西红柿酱。这也是很多的家庭每个都要做的一种食品,到了夏季或是秋季的时候就开始做,然后可以保存到冬季来吃,而且口味也很好。那番茄酱怎么做?

 虽然说是番茄酱的做法很多,但是如果做不好的话,就不容易保存,有的人做了一周以后就会感觉到番茄酱里已经发酶,有的人番茄酱放置一年也不会有变质的情况,所以做番茄酱还是有窍门的,下面就来介绍的一下番茄酱怎么做。

新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,

做法

1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3

2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒

3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身

4.加入除备用醋汁外的其余材料

5.加入适量水慢火煮30分钟

6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)

7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味

特别是到了冬季以后,新鲜的蔬菜上市以后价格非常的高,因此说大多数的人们都会做一些番茄酱来吃。不过番茄酱有很多做法的,不同的做法当然口味也不同。上面我们给大家介绍的番茄酱怎么做只是做番茄酱的其中之一。



番茄酱的做法比较简单,首先购买新鲜的番茄,然后清洗干净,把番茄划一个十字刀,放到清水里面煮,这样番茄的皮就能轻松的去除,通过小火熬煮,加入适量的冰糖,就能做出美味的番茄酱,要想保存的时间长,最好加入一个柠檬,这是因为柠檬属于比较好的抗氧化剂,能够增加蕃茄酱的保存时间。

在家如何做番茄酱

1、现将番茄去皮、洗净。去皮时可先用刀在番茄表面划破一圈(划破皮就行了),将其在热水里烫上几分钟,然后取出番茄放入冷水,待其温度降下来后就可轻松地撕去番茄皮了。

2、将番茄切成碎丁备用。在锅内放入少量油,开小火,待油热后放入番茄翻炒。期间可加少许水将番茄碎丁煮烂,压碎番茄丁,再根据自己的口喂加入白糖,少许盐,若番茄味道不够酸甜还可加入少许陈醋,当然这会掩盖一些番茄本身的味道。淀粉加水用勾芡的方法是番茄酱粘稠浓郁。癫痫病治疗最好的医院p>

3、起锅就可以食用了,当然番茄酱里没有防腐剂,无法保存太久,要尽快食用。

番茄酱的保存1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。

蛋炒饭,是很多人都非常喜欢的,不仅因为它的做法简单,而且营养也很丰富。对于经常忙碌于工作,没时间做饭或者是没有食材的时候,都可以做蛋炒饭。而番茄蛋炒饭也是人们非常喜欢的。但是你知道番茄炒蛋番茄酱的做法有哪些吗?让我们通过下文来简单的了解一下吧!

1.准备材料。

2.鸡蛋打散,加盐。

3.番茄洗净,切小块。

4.葱洗净,切丝。

5.热锅下油,倒入鸡蛋液,快速划散盛出(喜欢香的就炒久一点)。

6.炒好的鸡蛋。

7.就着一点底油下番茄。

8.加盐调味。

9.加少量白糖和水,煮出汁水。

10.挤入番茄酱。

11.下鸡蛋拌匀,让鸡蛋均匀地裹上茄汁。

12.出锅前撒香葱。

ps:

1.加了番茄酱会使这道菜番茄香味更加浓郁,汤汁粘稠诱人,颜色更好看。

2.炒番茄的时候不用另洗锅,就着底油炒,油少了可以加水,省油又健康,味道也没差哦。

番茄酱,我们大多数都会选择在超市里买,但是,超市里买的真的安全吗?那就不让自己制作了。番茄炒蛋番茄酱的做法有哪些?上文中已经相信的为大家介绍了,想要学习的朋友们,那就赶快动手制作吧!自己制作之后不仅可以制作番茄酱蛋炒饭,还可以放在面包中吃,味道也非常的好。

吃薯条的时候大家都爱用番茄酱,酸酸甜甜的口味和薯条实在是太搭配了。另外吃一些酸奶和点心的时候我们也常常会用到番茄酱,可以说是非常百搭的。那么番茄酱怎么做?如果你想自己动手制作番茄酱,今天的文章一定不要错过哦!

 番茄酱怎么做

经典番茄酱

原料

去皮番茄470克、细砂糖120克、麦芽糖2大匙、柠檬汁10克。

步骤

1、把番茄洗净,在番茄顶部用刀切十字形。

2、用锅把水烧开,把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。

3、捞起马上放入冷水里浸泡。

4、冷却后去皮,大的番茄要切成小块哦。

5、白糖准备好,这里记得要用稍微细一点的砂糖,如果颗粒太大的话,可能没有办法很好的融化,那样就会影响到番茄酱的口感了。

6、番茄和糖放入锅里用中火烧开,中间不断的搅拌。

7、用中火一直熬制浓稠状态,放入麦芽糖继续搅拌。

8、加柠檬汁后,搅拌一下关火。

9、趁热装入消毒过的瓶子里,倒扣直至完全的冷却,放入冰箱冷藏即可。

提醒:之所以自己来制作番茄酱,和无添加、更加健康关系紧密,大家都想吃的更加安心一些。不过因为是自己制作的,里面没有任何的防腐剂,所以不能保存太久的时间,这点大家可千万别忘记了。

建议每次做的时候可以少量的做一些,等到吃完了之后再重新做,这样就能保证食物的新鲜程度了。如果不小心做多了,可以放进好看的瓶子里面送给你的朋友或者家人,也是不错的一份礼物哦。

看完了经典的番茄酱制作方法,下面为大家介绍一款在西方更加受欢迎的浓香番茄酱做法,因为它不仅仅是酸甜的口味,还加入了更多的调理,使得口感更加丰富了,所以你一点半岛烟台好白颠医院定要试试。

浓香番茄酱

原料

番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

番茄酱意面是很常见的一种美食,主要是用番茄酱和意面制作而成的美食,是很受大家喜爱的,很多人平时都喜欢吃番茄酱意面,番茄酱意面制作起来不仅简单,而且还特别的方便,吃起来味道也是非常不错的,特别适合上班一族食用,番茄酱意面的制作方法也是很多的,下面介绍番茄酱意面的做法。

番茄酱意面的做法

1.锅里放水,沸腾后加一勺盐,再放意面。3岁以下宝宝吃,煮的时间比意面包装说明上的时间再多2分钟,要软些,平常大人吃意面有点硬硬的比较好吃,但孩子还是要软些慢慢过渡。

2.煮熟捞出,有橄榄油略搅拌,防止粘连。

3.洋葱切丁。锅中放黄油,融化烧热后加洋葱炒到金黄,边缘略脆。

4.然后下宝宝牛肉泥。

5.一大勺番茄酱,两大勺番茄沙司。

6.炒匀后加牛奶和奶酪,搅拌均匀。

7.煮到奶酪融化,酱汁颜色均匀下入面条,一起炒,依照个人口味下盐。

8.出锅。

番茄酱意大利面,所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

营养价值

1.番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。

2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

4.降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

番茄酱宫保鸡丁就是在这做宫保鸡丁这一道食物的时候会使用到的一种调味品,我们都知道番茄酱其实在生活尤其是在饮食上运用是比较广泛的,而且它独特的风味也是让很多人欣喜不已,那么如何制作出美味的番茄酱宫保鸡丁呢,大家可以通过下文的具体方法,自己在家制作。

做法一、

鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量

1) 准备食材,鸡胸肉切丁,胡萝卜,黄瓜切成丁,朝天椒、番茄酱准备好.

2) 热锅凉油,把鸡肉滑炒一下,盛出备用.

3) 炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油.

4) 调一下味,放入料酒,白糖,盐,和醋调成酸甜汁.

5) 放入鸡肉,在把红萝卜放入炒一会.

6) 最后放入黄瓜和熟花生,放点鸡精,出锅装盘.

做法二、

1、鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜 切丁备用,花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片切好

2、鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用

3、锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变成白色盛出

4、锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒一岁宝宝羊癫疯怎么引起的香后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油

5、放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦

番茄酱烧茄子就是茄子的烹煮方式,其实对茄子很多人都比较的喜爱,而且不同的制作方法带来的口感也是各不相同的,那么现在我们来认识一下,番茄酱烧茄子的具体制作方法和步骤。

一、香烧茄子

材料:

茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。

做法:

1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌;

2、茄子切滚刀块,用淡盐水略浸以去除其中的涩味,过半小时左右取出洗净沥干,裹上全蛋与面粉调成的面糊,入锅油炸至表面金黄捞出;

3、倒出大部分油,余油炒肉末至变色,加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽,加少许水,沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀,使其裹满酱汁,关火盛出。

二、烧茄子

原料:

茄子(去皮)3个,西红柿半个搜索,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。

做法:

1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。

2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠

中国汉族有一种传统的食物,人们把它称之为年糕,年糕是有非常有粘性的大米制作而成的。在春节的时候,我国的非常多的地方都有吃年糕的习俗,象征着“年年高”。而现在,人们也引发了一种非常流行的食物——年糕炒番茄酱。下面,我们就要通过一些详细的资料来了解一下年糕炒番茄酱的具体内容。

番茄酱炒年糕通常使用年糕配以番茄酱调味,成品红橙分层,味道独特。根据个人口味不同,还可以使用亨氏辣番茄酱作为主调味,形成辣炒年糕另一种风味。年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。主料:年糕一根,

配料:番茄酱、花菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡萝卜、糖

1、把年糕切成片。

2、切好花菜。

3、胡萝卜切成薄片。

4、锅中烧开水,把切好的花菜放里面烫开捞出备用。

5、切好姜、葱、辣椒、蒜。

6、热锅中放入油,加入胡萝卜稍微炸一炸。

7、放入切好姜、葱、辣椒、蒜,炸香。

8、倒入番茄酱,加入2克糖。

9、加入花菜,拌一拌(有点干放少量的水)。

10、最后倒入年糕炒一炒,放入适量的盐、味精出锅。辅助降血压、改善血液循环、扩张血管、

降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、

升压、富含蛋白质、富含钠、清热解毒。

以上就是年糕炒番茄酱的一些相关资料。年糕炒番茄酱在中国的许多的地方都可以看见,而且具有非常好的象征意义,不仅口感十足,而且营养价值也非常高,可以帮助人们健身祛病,是一道非常棒的食膳,可以美容养颜,减缓衰老。

感谢阅读网饮食养生频道的《自己在家怎么做番茄酱》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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