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蕨菜如何去除致癌物 怎么避免吃蕨菜致癌_美食菜谱_

可能很多人都有听说过蕨菜中含有致癌物这一说法,导致很多人不敢吃蕨菜了,但其实在吃的时候注意烹饪的方法是可以有效减少致癌物的吸收的。北京军海癫痫病医院

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1、去除蕨菜的老梗以及拳部。

2、锅中烧水,蕨菜放入焯烫几分钟。

3、蕨菜捞出,放入冷水中冲凉。

4、然后将蕨菜放入盆中浸泡,水量没过蕨菜即可。

1、不生吃

一般生蕨菜中致癌物的含量比较高,经常焯水后其含量能大大减少,所以为了避免吃蕨菜致癌,不能生吃蕨菜,要将其炒熟后食用。

2、不久吃

炒熟的蕨菜中致癌物的含量虽然武汉癫痫病到哪看好会有所降低,但是仍然还是会有一定的残留,所以为了避免吃蕨菜致癌,建议偶尔吃几顿就好,不宜长期食用。

3、不多吃

蕨菜中含有一定量的原蕨苷,目前国际上对于其致毒量并无明确标准,所以为了避免导致癌症,不宜过多食用,一般建议吃100-200克即可。

蕨菜的营养成分拳头菜、猫爪、龙头菜,富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为"山菜之王”,是不可多得的野菜美味。 癫痫病的遗传率有多高

此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

材料:冬笋150克,蕨菜150克,红椒、姜丝、蒜末、葱白、食盐、食油、豆瓣酱、水淀粉、鸡粉、蚝油各适量。<四岁男宝一年的癫痫费用是多少吃药的/p>

做法:

1、将洗净的蕨菜切成段备用。

2、冬笋去皮,洗净,切成丝;洗净的红椒切成丝备用。

3、锅中烧水,加入盐、鸡粉、食用油,拌匀,倒入蕨菜、冬笋,煮沸后捞出。

4、锅中油烧热,倒入姜丝、蒜末、葱白、红椒炒香。

5、倒入冬笋、蕨菜炒匀。

6、然后加入盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油炒匀。

7、最后用少许水淀粉勾芡即成。

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