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虾肉云吞的做法有哪些_养生的方法有哪些

时间:2022-05-15 来源:洋葱菜谱网 阅读:185次

虾肉云吞的做法有哪些

【 - 养生汤有哪些做法】

   所谓的云吞,其实就是混沌,只是对于不同地区的人来说有多种叫法,例如在澳门就会把混沌称作云吞。而且在有些地方会把混沌和面条一起煮,可以叫做云吞面。下面就介绍一种虾肉云吞的做法,其制作方法十分简单,又因为口味比较清淡,可以作为早餐、晚餐或夜宵,也非常适合老人和小孩食用。下面来看下虾肉云吞的具体做法。

   虾肉云吞的做法

   1.新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制

虾肉小馄饨YG.jpg

   2.用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好)

   3.取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了,把所有的做完

虾肉小馄饨Cp.jpg

   4.烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出盛碗中开吃了

   烹饪技巧

   1、因为加了蛋清在馅里,所以馅在煮熟后体积会膨胀,所以记得千万不要放太多的馅,以免难熟、难吞咽,容易卡喉。

   2、还可以在馅里加点蔬菜,猪肉末等,丰富食材的种类和营养。

   3、对虾过敏的人要注意。

虾肉由于含有较低的脂肪和较高蛋白,很容易消化,所以非常适合老人和小孩食用。还有一些孩子不爱吃虾,那么虾肉云吞将虾肉切成虾泥包在云吞里面,小孩子就不会看到虾,这样时间久了自然就不会讨厌吃虾了。

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   爬虾肉是很多人都喜欢的菜肴,但是如何制作就很少有人知道了。而且对于海鲜的做法,在普通人家庭中基本都是简单的蒸、煮或是煎,想要吃到其他的虾肉做法就要去外面的餐厅。下面介绍两种爬虾肉的做法,保证朋友们看完后能在家里制作美味的爬虾肉。

   1、木须爬虾肉

   原料:爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜

   做法:

   (1)木耳和干黄花菜提前泡发,清洗干净,挤干水分备用;

   (2)黄瓜切片备用;

   (3)爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下;

   (4)蛋液搅匀,下油锅,炒制成型后盛出备用;

   (5)爬虾肉提前炒至变色盛出备用;

   (6)另起油锅,爆香葱姜,依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀;

   (7)烹入料酒、生抽、盐和糖调味;

   (8)下入炒好的爬虾肉和鸡蛋,炒匀即可。

   2、凉拌苦瓜虾爬肉

   苦瓜,肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效,秋季食用苦瓜,可润燥解毒。

   食材:主料苦瓜1个熟虾爬肉150g辅料花椒适量干红辣椒适量精盐适量味素适量食用油适量

   步骤:

   (1)食材:洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。

   (2)把苦瓜从中间切开,把瓜里的瓤去掉。

   (3)把苦瓜切成段,在把段切成薄片。

   (4)锅里放入水烧开,把苦瓜片用开水焯一下。

   (5)用凉水过凉捞出,沥干水分。

   (6)跟虾爬肉一起放入盘里。全国癫痫病十大医院p>

   (7)锅里放油烧热。

   (8)放入花椒炸出香味,再放入干红辣椒炸成深红色,关火。

凉拌苦瓜虾爬肉的做法步骤99.花椒、辣椒捞出,苦瓜片放入花椒、辣椒油里,放入盐、味精拌匀即可。

   小贴士

   苦瓜不能生拌,必须用开水焯一下,才能拌食。

   上述内容是简单介绍了木须爬虾肉和凉拌苦瓜虾爬肉两种虾爬肉的制作方法,通过文中的介绍,大家就能在家里制作简单美味的虾爬肉了,以后买来的鲜虾也不用总是单调的蒸煮或是煎食,而且制作的方法很简单。

对云吞相信大家都有吃过吧,平时早餐的时候很多人也喜欢选择吃云吞,但是你有注意了解过云吞的做法以及步骤是怎么样的吗?大家不妨看看下面所介绍的云吞的做法。

一、主料汤底:清水猪肉蛋清姜末猪油渣韭王鸡蛋面粉生粉

二、云吞的做法步骤

1. 要做一碗好味道的云吞,汤底很重要,汤底的材料可以用排骨、大地鱼和炒过的虾子加清水慢火熬上一晚,为了节约能源我用了焖烧煲,熬一阵又焖一阵,如此多次历经一个晚上,最后得到一锅清澈鲜美的汤。材料没有特别限定,如果下次再做,我会用老鸡和排骨熬,这样更适合我的口味。

2. 云吞要好吃,陷料很重要,猪肉要挑7分瘦三分肥的雪花肉。

3. 先用锤子锤松。

4. 然后切成黄豆大的小粒,再用刀背稍微剁一下,目的是要肉起胶,但切忌把肉剁太碎,这样吃起来就没有口感和嚼头了。

5. 肉调好味加蛋清拌匀后再在里面加点压碎的猪油渣和姜末,可以令肉馅更香。喜欢的话还可以在包之前加点韭王,记住韭王要最后加。

6. 擀皮的时候预先用纱布包点生粉做个生粉包。

7. 边擀边洒点粉在皮上,这样皮就不会粘在一起了。

8. 煮云吞,水开后放进云吞开盖煮,用中火煮,水开后点凉水,如是两次,最后云吞全部浮起即可捞起,加点上汤就可以吃了。

9. 洒点韭王,放点虾子,一碗美味的云吞就做好了。

目前有很多人都比较喜欢吃云吞,这是广东的一种特产食物,而广东本地的人是最喜欢吃云吞的,但是目前只有广东人会做真正的云吞,而其他地方的人因为不会做,所以平时都吃不到这么美味的食物,那么现在就让我们一起来看看这个云吞馅到底是怎么做的吧:

豆浆鲜虾云吞主 料: 黄豆4两(约160克),水5又1/4杯,云吞皮、虾肉各6两(约240克),猪枚头肉8两(约320克),大地鱼末1汤匙。

配 料: 腌料:盐、生粉各1/2茶匙,鸡蛋1只,麻油、胡椒粉各少许。

做 法: 豆浆做法:黄豆洗净,用水5又1/4杯浸透,连水放入搅拌机搅至极匀,隔去豆渣,放入煲内煮滚,下盐少许调味,即成豆浆。

云吞做法:1、猪肉洗净,切小粒。2、虾肉用盐擦洗,冲净,抹干,加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料,放入滚水中煮至浮起,取出盛碗中,加焯熟时菜、麻油各少许,将滚豆浆注入即成。

备 注: 豆浆做好后,可放入冰箱中,吃时才煲滚,可随意加糖或盐。

大地鱼肉放入慢火滚油中炸脆,冷却,放在丰板上,用刀压碎即成大地鱼末。冬天用水5又1/4杯浸黄豆要10小时,夏天则浸6至7小时。

主 料: 碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。

调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。

做 法: 1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。 2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。 3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。 备 注: 烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

梅菜鲜肉云吞 原料:绍兴梅干菜1/2有偏方治疗癫痫病吗包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根

辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许

做法: 1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。 2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。 3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

干贝鲜肉云吞 原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许

做法: 1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。 2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。 3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。 4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的云吞即成。

三鲜云吞原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、葱1根

辅料: (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许

做法: 1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。 3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

鸡柳蘑菇云吞原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵

辅料: (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许

做法: 1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。 2 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,放入开水中煮熟至浮起。 3 油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的云吞,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。

白菜鲜肉云吞 原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根

辅料: (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许

做法: 1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。 2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 3 每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

云吞有各种各样的,建议不妨在家里面做来吃吃看,自己做的食物既美味,营养,并且还干净卫生,关键是,当自己想吃的时候再也不用跑到广州去吃了,随时随地自己都可以在家里面做,云吞不仅仅是成人们喜爱的食物,也是孩子们喜爱的食物,孩子和老人都爱吃。

云吞平时经常可以吃得到,尤其是比较忙碌的时候,在外面吃一碗云吞也是不错的选择,而且云吞的馅料也是各种各样的,可以随自己的口感来选择,但是要说到这些云吞馅料的具体制作方法,还是馅料的准备,下面就为大家介绍一下这些美味的云吞馅料。

给大家推荐的是梅菜鲜肉云吞馅,梅干菜、猪肉馅、云吞皮、香菜、葱、料酒、盐、胡椒、香油、高汤这些不能够少,然后把梅菜干泡水软化之后,剁碎备用,猪肉馅剁碎,在大盘当中放入猪肉馅加入各种调味料,以及梅干菜一起搅拌均匀,就可以包馄饨了,云吞皮尽量薄而晶莹剔透,这样做出来的话也会更加的精致,煮熟之后盛入碗里面切些香菜,葱花撒在上面就可以了。

还有就是干贝鲜肉云吞,干贝、猪肉馅、云吞皮、豆苗、盐、胡椒、高汤,这些是需要准备的食材,干贝洗干净蒸熟,撕成细丝或者是切丝备用,然后猪肉馅剁碎搅拌入调味料,放入干贝一起搅拌调匀做成馅料,一般云吞的包法是差不多的,捏拢成官帽是的云吞,那么放入开水当中就可以烹煮,云吞浮起来就说明已经煮熟了。

云吞馅的做法是各种各样的,就看你准备的是哪一些食材鲜亮,而且不同的食材那么做出来的云吞口感也会各不相同,所以大家在日常生活癫痫发病时可打什么药当中,可以尝试了解这些云吞的做法,想吃的时候也不需要每次都跑到外面了。

说到皮皮虾,相信沿海地区的朋友,都很熟悉。皮皮虾,又称,虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾等等,各地区有各自的叫法。皮皮虾是味道鲜美,成为沿海地区,许多家庭和餐厅最受欢迎的菜肴之一。皮皮虾有许多制作方法,有椒盐、清蒸、水煮等等,主要是保留皮皮虾的鲜味。那么,炒皮皮虾肉的做法有什么?

做法

1.葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈

2.皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制

3.锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底

4.放入四川辣酱炒香

5.放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味

6.待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅

适宜人群:

1.老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

以上就是炒皮皮虾肉的制作方法,大家好好享受吧。面对如此营养美味的皮皮虾,大家是不是想尝尝其味道呢?那么,等你学会了制作炒皮皮虾肉之后,不妨跟家里人好好分享吧。

对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做云吞。

2.用筷子放一点肉馅

3.然后随意捏好

4.依次包好

5.准备葱,葱洗干净切段,切点葱花

6.锅中烧沸水,放入2勺盐

7.放入云吞,盖上盖子煮沸

8.大概煮1分钟左右,煮沸后放入葱段,再盖上盖子煮几十秒

9.几十秒后加入1勺盐。煮一下就好了

10.煮好的云吞

食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完云吞的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。

想必我们大家对于云吞馅了解的非常有限,云吞陷是一种非常美味的东西,很多人都爱不释手,很多人都想去饭店吃,饭店的确实非常美味,但是我们自己在家中就可以制作出来美味的云吞馅,想必大家对于云吞馅做法大全方法都特别了解,下面就让我们一起了解一下云吞馅做法大全方法吧。

做法一:

鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲。

夹适量馅料放在云吞皮中间。

将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

将两个尖角粘合。

锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液。

在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可。

注意:一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存,想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤,汤白而不腻,配上绝妙的冬菜,很是美味。            

做法二:

1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。

2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

只要我们大家认真的去学,按照云吞馅做法大全方法都可以尽快的治愈出来美味的云吞馅,这也是我们很多女性朋友们特别喜欢的一种东西,很多女性武汉治癫痫病哪家的医院好朋友们对于美食都特别的感觉,云吞馅做法大全还需要在实践中不断尝试,

云吞其实就是馄饨,只不过在每个地区人们的叫法不同而已。而云吞和饺子有些类似,因为它都是使用面皮和肉馅包制出来的,只不过云吞的面皮要比饺子薄一些。所以想要云吞变得好吃的话,云吞肉馅就显得非常重要了,因为云吞肉馅的味道好,就可以让云吞发挥出很美味的味道,因此云吞肉馅的做法有哪些呢?

胡萝卜馅云吞

材料

猪肉300克,云吞皮250克,胡萝卜50克,甜玉米粒50克,鸡蛋1个,生姜1块,生粉半汤匙,盐适量,胡椒粉适量

做法

1.猪肉清洗干净后切小块

2.把猪肉剁成肉末,加入生姜末

3.肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀,顺着一个方向充分搅拌至起胶

4.甜玉米粒稍剁碎,胡萝卜刨成丝,加入肉末里面

5.把所有材料搅拌均匀

6.开水包云吞,肉馅放中间

7.云吞皮对折,把靠近自己这边的两个角粘在一起,为了更好地粘牢,可以在旁边放碗水,蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住

8.包好以后,象不象一只只金元宝呢?

9.喜欢吃云吞的就直接煮:锅里放水煮开,放进云吞,再次水开后,倒进半碗的清水,水再次煮开后,再煮5分钟左右就可以啦,放点麻油,放点盐,放点鸡精在汤里

10.自己做的可是真材实料哦

11.我喜欢云吞面:把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮

12.撒上葱花,一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦

马蹄猪肉馅馄饨

材料

馄饨皮20-30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许,生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1/2汤匙

做法

1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

2.把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感

3.肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

4.放入五香粉、姜粉继续拌匀

5.放入葱花搅拌均匀

6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅

7.调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅

8.取一个混沌皮,放上合适的肉馅

9.上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水

10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底

12.锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻

现如今人们所要面临的竞争日益激烈了,一日三餐也变得越来越随便了,想要自己做却没有过多的时间,事实上,即便没有时间,也可以自己做出一道简单又美味的家常菜,云吞盒子的做法容易,味道可口,很适合上班一族。

2、杂蔬切丁,姜蒜切碎

3、热锅凉油,放姜蒜,菇炒出香味

4、放入其他杂蔬和肉丁翻炒均匀,肉变色后放入用盐,生抽,生粉调成的水淀粉即可

5、把炒好的肉铺在云吞皮上,周边沾点水,好让它粘合另一张

6、加两层,一共三张皮就好了,太多包不住

7、平底锅无油无水热锅后关小火把云吞盒子两面微煎,这时放一汤勺水,然后马上盖盖子,还是小火,看水干了即可

8、装盘

9、撒一点酱油和胡椒粉就可以开吃了

云吞盒子的做法简单,可以马上做好,适合生活节奏快,工作忙碌的人们,不耽误工作学习时间。

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