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阿胶芝麻核桃糕的做法,高级厨师也是这样做

时间:2022-05-15 来源:洋葱菜谱网 阅读:185次

阿胶芝麻核桃糕的做法,高级厨师也是这样做

【 - 核桃的养生】

无论阿胶、核桃还是芝麻,都是我们熟知的营养价值非常高的食物,而聪明的人们把这三者混在一起做成糕点,于是就有了阿胶芝麻核桃糕,下面教你这道美食的制作方法。

1、准备材料

2、阿胶隔包装敲碎。用黄酒浸2-3天,泡软即可,要放在一个有盖子的容器里,如果用搅拌机磨成粉的再泡的话,半天就可以了。

3、小火炒核桃

4、炒芝麻。芝麻里面很多尘土,那就需要洗,还要淘沙,洗好之稍晾一下,芝麻不用晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。记得小火,用不粘锅好些。

5、用的羌若枣,先洗干净后把枣切小片,去核,晾干,也可以稍微小火炒炒

6、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样,)

加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住,再加入桂圆搅拌均匀,看到和阿胶液都能均匀裹上后,再倒入大枣。

最后是芝麻,一定要变煮边搅拌,这个耗时2小时以上。全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,久了很难倒出来并无法抹平整,压平压实。阿胶膏就做成了。

7、冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,

揭下油纸,切每片10克即可。切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。

小贴士:

1、先把融化好的阿胶和黄酒一起倒大铁盆里面,炒锅加水,用这样的方式加热,其实就像是蒸东西,只不过不加盖而已。融化好的阿胶加材料进去还是一样要开火的…全程都中大火。

2、那种很厚实的卷筒的油纸才行。一张张的那种烘焙纸太薄了,以至拿出来切的时候纸和底下的阿胶都黏在一起了。。

锡纸也不行,避免粘连在一起就悲剧了,记得,不要用平时烘焙用的单张的油纸

装阿胶的容器,找平时家里的乐扣的饭盒就行。一定要垫纸啊,有的同学直接倒盒子里面黏住了。不必纠结形状。

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人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做芝麻核桃糕。

2.2原料图。

3.1将核桃肉切碎。

4.2冲洗干净后沥干。

5.1直至变色,果肉脆实。

6.2切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

7.倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

8.将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

9.将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

10.加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

11.将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

12.取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

认真看完小编对芝麻核桃糕的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。

疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于自制阿胶核桃糕这道菜的做法。

2.黑芝麻同样处理一下。

3.免洗红枣几枚和阿胶。

4.土冰糖敲敲小一点。(两层保鲜袋装好,宽松一点,用小铁榔头敲)

5.买了一瓶绍兴加饭酒。

6郑州癫痫病.用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎,尽量敲得小一点。

7.加入黄酒浸泡。

8.我让它静置了半个小时左右。

9.趁浸阿胶的功夫,将红枣切成小丁。

10.黑芝麻炒熟,好香啊!

11.核桃掰小一点,下锅炒熟,不断翻炒,小心炒焦啊

12.阿胶黄酒下锅熬了,中火不断搅拌,避免糊底。

13.阿胶基本化开时,加入冰糖。

14.阿胶基本化开时,加入冰糖,持续不断的顺时针搅拌。

15.熬了好久了,水分渐干,沸腾鼓起好多大泡泡,倒入黑芝麻。

16.紧接着加入核桃仁,这时候动作要加快了,加速搅拌。

17.再加红枣丁。

18.拌均匀了立即关火,倒入抹了橄榄油的容器内。

19.装好后,等不黏手了就将表面按平整,美观一点。

20.放在阳台上冷风一吹,半小时不到就凝固了,拿出来切成合适大小就可以了。

今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受自制阿胶核桃糕的过程吧。

阿胶对于女性来说是很好的滋补品,阿胶核桃糕具有改善人气血的作用,而且如果经常食用阿胶核桃糕的话,是可以很好的滋补人的身体的,尤其是身体比较虚弱的人,像手术后或者是刚刚生产完的女性,很容易出现气血不足的现象,如果食用阿胶核桃糕的话,不仅可以提高人身体的免疫力,而且还能改善人的抗病能力。

东阿阿胶核桃糕最好在饭前空腹服用,尤其是在早饭前空腹服用,可以很好的被人体吸收利用,阿胶核桃糕的功效与作用比较广泛,其中含有人体需要的多种微量元素和营养物质,具有比较好的养生保健的功效。

第一,阿胶核桃糕具有改善气血不足的作用,尤其是女性朋友经常食用阿胶核桃糕,可以改善人体虚弱的现象,能够补充人体需要的气血,改善气血不足的现象,我们大家都知道阿胶具有比较好的补气血的功效,经常食用对身体有好处。

第二,具有提高人体免疫力的作用,经常食用阿胶核桃糕,可以帮助提高人体的免疫功能,改善人体的抗病能力,具有比较好的滋补身体的功效,能够降低患有疾病的风险,最好在饭前空腹服用,可以很好地发挥阿胶核桃糕的作用。

第三,中老年人和身体虚弱的人群经常食用阿胶糕,可以很好的改善虚弱症状,尤其是产后的女性容易出现身体虚弱的现象,合理的食用阿胶核桃糕可以很好的改善人的体质,可以补充人体内需要的能量。

阿胶核桃糕的功效与作用比较广泛,具有非常好的滋补身体的作用,可以很好的补充人体内的气血,能够改善气血不足的现象,而且能够帮助提高人体免疫功能,降低人们患有疾病的风险,尤其对于产后的女性经常食用阿胶核桃膏,能够滋补身体,改善虚弱的现象。

阿胶核桃糕只是阿胶的一种糕点,但是其功效也是不少的。但是很多的人估计是吃过但是了解的不是很多,核桃这个东西本身就是一个比较有丰富的营养价值的。所以说相信阿胶核桃糕的功效也一定是不少的,下面一起去了解下阿胶核桃糕功效是那些?希望女性朋友们能够有所收获。

主要成分:阿胶,核桃,黑芝麻,红枣

阿胶,被称为“补血圣药”。女人以血为本,阿胶天生适合与女人为伴,滋阴补血。阿胶可以通过其强大的调理气血的功能祛除女性各种妇科病症,从而减少色素沉积,防止斑的生长。而且,阿胶所含的小肽成份,有很好的消除自由基的作用,可促使成纤维细胞产生胶原蛋白,维护皮肤弹性,防止衰老。长期服用,还对男子不育、女子不孕有良好的改善作用。

核桃,“四大干果” 之首,有“益智果”、“长寿果”之美称。含有丰富的维生素B和维生素E,这两组维生素不但可以促进细胞新陈代谢,防止细胞老化,而且有健脑、增强记忆力的功能。核桃仁含有大量的亚麻油酸,这种物质与维生素E都是人体理想的肌肤美容剂,经常摄取有润肌肤、乌须发的作用。另外,它含有一类特殊的生物素,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。

癫痫小发作症状是什么黑芝麻中含有很多健康养颜不可或缺的物质。

第一,卵磷脂,这种物质可防止头发过早变白或脱落,这就是黑芝麻能保养头发的秘诀所在。第二,维生素E,含量很高,大约每克黑芝麻中有50mg。维生素E是人体理想的肌肤美容剂,因为它具有具抗氧化作用,可防止细胞老化;

第三,不饱和脂肪酸,其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%,亚油酸,经常摄取能清除自由基,也可以起到延缓衰老的作用;

第四,黑芝麻还是高膳食纤维的食物,含量高达28%,膳食纤维可以加快胃肠蠕动,并保证排便顺畅,这显然是芝麻能润肠通便的一个重要原因。

红枣

1.明显的抗癌作用:红枣中的环磷酸腺苷可调节细胞的分裂增殖,有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化,故有抗癌作用;另外其含有的山楂酸是有力的抗癌物质;其所含的丰富的抗氧化维生素C也是其抗癌的重要原因。

2.可扩张血管,改善心肌营养状况,增强心肌收缩力。

3.有抗过敏作用。

4.有减轻毒物对肝脏损害的作用。

5.红枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。

6.红枣所含的小檗碱可抑制多种细菌。

7.是一种天然的护肤美容补品。

8.抗衰老:红枣含丰富的抗氧化维生素,可对抗自由基的侵袭,故有延缓衰老的作用,正如俗话所说“一日吃三枣,终身不显老”。

9.抗疲劳作用:红枣中含有达玛烷型皂甙,能增加人的耐力。

通过上文中对于阿胶核桃糕功效是那些的详细介绍,大家应该是对于阿胶核桃糕也不是很陌生了。在阿胶核桃糕中各种食材都是对于人的身体有着很大的功效的,上文中都做出了一一的分析,所以说那些还不是很明白的人们就可以多多的了解下。

核桃是一种常见的坚果类,吃坚果能补充钙剂,还能促进大脑神经系统的发育。在怀孕的时候吃核桃能给宝宝带来很多的益处的。芝麻含有的黑色素很多,吃芝麻还能暖胃,使肌肤润滑,头发顺滑乌黑。芝麻核桃糕就是将这二者结合起来的,做法也很简单的哦,让小编来告诉大家怎么做吧。

材料

高筋面粉250公克,杏仁粉100公克,糖粉350公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,牛奶50公克,盐5公克,黑芝麻30公克,核桃200公克,细砂糖30公克,兰姆酒50公克

做法

1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒一起拌匀,放入预热好的烤箱中以150℃烤约15分至熟备用。

4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

6.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可大功告成了。

由以上小编的介绍,大家现在怎么做芝麻核桃糕了吧。不妨趁周末的时候时间较多的情况下,在家里都试试看看做。芝麻核桃糕这种糕点不但好吃,而且还是很营养的。做的时候主要就是要注意的是要控制好火候,不能太大火了,不然会烤焦的。

芝麻是我们平时经常吃的食物,芝麻的味道很香,并且里面含有很多对我们人体有益的物质,还会对头发好,深受女性的喜欢,核桃也是这样,平时一般是小孩和老人吃的多,当然了女性也喜欢吃,尤其是放在阿胶中,或者是和芝麻一起味道也很好,那么我们一起来看看芝麻核桃糕的功效有哪些呢?一起来了解下吧!

   中医认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与婴幼儿癫痫病能彻底治好吗下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

   将核桃肉取出,再将核桃肉切碎,切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒, 直至变色,果肉脆实,倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅,将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用,将小罐麦芽糖全部倒入锅中,加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀,取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

   现在我们在知道了芝麻核桃糕的功效有什么,以后可以根据自己的喜好来选择吃一些芝麻核桃糕,这样可以补充我们身体所缺的营养物质,还能够补充脑力,现在的年轻人用脑这么多,适量的吃一些会给身体带来很多的好处,还能够让我们的变得年轻有活力。

  我们可能许多人对于核桃糕的做法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃核桃糕,其实核桃糕是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于核桃糕的做法都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下核桃糕的做法,下面就让我们一起来了解核桃糕的做法吧!

做法:

糯米粉 250g

核桃 50g

白砂糖 4茶匙

清水 150ml

做法:

1.核桃去壳,切碎备用。

2.锅中放清水烧开后,加入白砂糖至完全熔化,将糖水倒出备用。

3.将糯米粉和变温的糖水和成光滑的糯米团,醒制片刻。

4.在糯米团中加入核桃碎,并将其揉成块状,放入蒸锅蒸熟后切片食用。

做法二:

1、大红枣用剪刀剪去核,加水(刚刚淹没红枣即可)煮15分钟左右,至枣肉吸收水分变软。放凉,剥皮(如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮,不过我的筛子太细了,没成功)。把枣肉用勺子碾碎,称取150g备用。

2、核桃仁置烤箱中,160度8分钟左右,烤香备用。

3、麦芽糖加20g左右水和一点盐,倒入不粘锅中,中小火熬煮成液态。

4、倒入枣泥和黄油,不断搅拌翻炒。

5、煮到121度的时候(我没有温度计,就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡),离火,小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物,一边倒入一边搅拌均匀,再重新置于火上。

6、不断翻炒搅拌,直至水分基本蒸发,红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好,将一点糖糊滴入冰水中,得到的糖就是之后冷却后的状态。

7、最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。

 以上内容为我们介绍了核桃糕的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!

之前就说过糕点是我的最爱啦,所以一看到这些糕点的做法,我就已经忍不住想要尝试着做一下。只是听着“红枣核桃糕”这几个字,我现在就已经兴奋不已了。之前有一位朋友坐火车去青岛上学,临走的前一天晚上,告诉我下一个假期回来他想要吃我做的红枣核桃糕。

菜谱做法:

主料:面粉、牛奶、鸡蛋、核桃、红枣

1.红枣用冷水洗净,用厨房用纸擦干,剪刀剪下枣肉,核桃于烘箱150度烘烤至熟,约10-15分钟。烤时不要走开,以免烤焦。放冷后也用剪刀剪成碎块即可。也可随自己喜欢再加些瓜子肉、葡萄干什么的。然后把这些东西在一稍大的盆中全部混匀

2.红白糯米分开洗净后,再分开用水浸泡1小时左右。血糯约加水高出米面1cm左右,白糯约加水高出米面0.5cm左右,冷水上锅,大火蒸约30-40分钟。蒸好放凉,混合两种颜色的糯米(最哈尔滨较为有名的癫痫医院好带上一次性手套或在手上套上个保鲜袋防粘)

3.根据自己的口味加些砂糖(不要太甜,要的就是那种清甜的口感),然后倒入混合枣仁和桃仁的大盆中,加入1-2茶勺的香油,然后你就使劲地揉吧,直到把它们完全混匀混透。就跟做手工面包一样。揉得越透待会儿你会发现这切糕吃起来就更韧、更带劲

4.然后把揉匀的糯米塑成大小随自己喜欢的长方体(可借助刮板),放入抹了香油的保鲜盒中,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时左右。冰硬后取出切片即可。

那天很冷,但是眼泪在心田融化之后却是暖的。我们都是容易落泪的人,但是那天她却是笑着的。很感谢家人的鼓励和支持,我一直觉得做梦就像做蛋糕,是需要承担后果的。不论蛋糕做的成功与否,只要家人和朋友一直都在我就不怕。

阿胶具有益气养血的功效,由于成年女性的每月经期流血容易造成体质下降,自制阿胶核桃糕可以补充女性的能量,对于身体的恢复有着相当的保健作用的。自制阿胶核桃糕的原材料比较多,大家在制作的时候可以详细参照以下的方法进行,为家人准备一道纯天然无污染的保健品。服用自制阿胶核桃糕时建议在经期或者是怀孕与哺乳期时停止停止服用,以免对身体造成影响。

首先要将阿胶磨成粉备用

把黄酒倒在锅中大火加热至沸腾再把阿胶粉倒入转中小火加冰糖直到涌出起阿胶液

倒入红枣,核桃仁,黑芝麻搅拌均匀最后可以关火出锅了

把烤盘先铺一张保鲜膜,然后把做好的阿胶羔倒入烤盘中待阿胶羔变硬后就可以切块了

注意事项

感冒发烧期间要停止服用哦,否则不利于感冒痊愈呢

还有女性月经期间也需要停止服用的,否则会使月经量增多

手术后也不要立即服用,要等到止血后才能服用哦

怀孕初期前三个月和临产前三个月也是不建议服用的

小孩子最好是4岁以上服用呢!

方法二:

食材阿胶125克(冬天可用250克)

黑芝麻半斤

核桃仁半斤

红枣375克

冰糖150克

黄酒500克

步骤/方法

1、首先是备料:一斤(冬天)东阿阿胶,一斤半新郑大枣(去核),一斤新疆核桃仁,一斤黑芝麻(熟),半斤冰糖,两瓶黄酒。嫌一下做太多,可每样减半;

2、准备一个蒸馒头的大锅,再整一个能放在大锅里的大盆,不锈钢的就很好用;

3、开始粉碎:粉碎的时候,我的经验是核桃、黑芝麻、枣放在一起打;这样打出来的核桃、黑芝麻、枣一组即不粘又细,还省时间(条件是每样都少抓一点,不要贪多,那样事半功倍)。每打一些就搅拌均匀(用手拌均匀还美手),全部打完后将两瓶黄酒倒进去继续用手拌匀,等着上锅蒸;

4、在大锅里添半锅水,将装有拌好材料的盆盖上盖子(没有盖子的用保鲜膜覆盖,在上面用牙签扎几个小洞)放进大锅,大火蒸十五分钟改小火蒸一个半小时,中间不用蓄水。蒸好端出来自然凉凉就完成了。

注意事项

固元膏的配方是常规,如遇糖尿病人可以加入1-2两的枸己子;如果便秘严重,可以加入2-3两的松子仁;如果气虚严重,特别怕冷,可以加入2-3两的桂圆;如果失眠严重,可以加入1-2两的酸枣仁。

固元膏确实滋腻太重,有一些偏性,不适合所有的人:一、脾胃不好的人;二、子宫寒的妇女;三、脾胃虚弱的小朋友。

自制阿胶核桃糕具有相当高的营养价值,可作为养生的保健食品长期食用,但是家人朋友们切不可让小孩过早服用自制阿胶核桃糕,以免造成内分泌紊乱而影响身体的健康发育。成年人在食用自制阿胶核桃糕时请在医生的指导下按时按量服用,不可盲目过多食用,防止因为阿胶食用过量而引起的消化不良、便秘、痔疮等肛肠疾病。

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